Il nostro percorso classico tra bosco, mare e acqua dolce. Il menù è adattato per le esigenze vegetariane.
68€ (escluso bevande e coperto)
Coperto 4,50 €
Acqua 3,50 €
Caffè 3,50 €
Benvenuto dello chef
‘Scrippelle mbusse’ ripiene di ragù di capriolo* e beurre blanc
Melanzane alla parmigiana con mousse gelata di melanzane e concassé di pomodori
‘Pasta lorda’ con brodo di zenzero, asparagina* e olio profumato alla menta
Tagliatelle della tradizione con fricassea e ragù di faraona
Agnello arrosto ed erbe trovate
Latte fermentato nello scoby gelato al Mango, acciughe e Brownies al Cioccolato bianco
